Otra versión de la crema de calabaza, esta vez según la receta del maestro Karlos Arguiñano.


Ingredientes (para 2 personas):
400 gr de calabaza
1 puerro
2 zanahorias
1 patata (200 gr)
Aceite de oliva
Sal


Elaboración:
Pelamos la zanahoria y la troceamos.
Lavamos bien el puerro y las zanahorias y los troceamos también.
Pelamos y picamos la patata.
Echamos todas las verduras en la cacerola, añadimos agua, 2 cs de aceite de oliva y sal al gusto.
Dejamos al fuego unos 25 minutos a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
Pasamos por la batidora y ya tenemos una deliciosa crema de calabaza.
Si la hacéis en olla rápida, una vez que suba la válvula la dejáis unos 10 minutos, esperáis a que vuelta a su posición inicial para abrirla, batidora y preparada para degustar.

Crema de calabaza receta de Arguiñano

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