Este plato resulta muy ligero, es muy sabroso y se hace sin necesidad de horno, con la ayuda del microondas.

Ingredientes

Calabacines

Aceite de oliva

Tomate

Jamón de york

Queso para gratinar

Sal

Pimienta

Elaboración

Comenzamos lavando los calabacines, los partimos por la mitad y abrimos las mitades. Los colocamos en un plato y les hacemos unos cortes transversales, les echamos un poquito de aceite y sal por encima y los tapamos con papel film. Hacemos unos agujeritos con el cuchillo en el film y los metemos al micro a potencia máxima durantes unos cuatro o cinco minutos. Los sacamos con cuidado de no quemarnos al abrir el film y cuando enfríen un poco los vaciamos con la ayuda de una cuchara.

Cortamos el jamón cocido en tiras y lo reservamos.

Rallamos un tomate y lo reservamos.

A continuación echamos un poquito de aceite en una sartén y salteamos la carne del calabacín. Cuando dore añadimos el jamón cocido y lo dejamos que se cocine durante unos minutos. Echamos un poquito de pimienta y acabamos añadiendo el tomate que previamente habíamos rallado y mezclándolo todo bien.

Rellenamos con la mezcla los calabacines, echamos por encima queso para gratinar ligero y lo metemos otra vez al micro a que gratine.

Una buena manera de comer calabacín y hacerlo con un relleno ligero y muy rico.

calabacines rellenos de jamón y queso

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