Los revueltos son otros de esos platos sencillos de hacer y que admiten múltiples combinaciones. Hoy hacemos uno con trigueros y taquitos de jamón

Ingredientes

4 huevos

1 manojo de espárragos trigueros

Taquitos de jamón

Ajo

Elaboración

Partimos los espárragos y los metemos en agua. Los secamos con papel absorbente y los echamos en una sartén con un poco de aceite, dejándolos durante un cuarto de hora hasta que veamos que están tiernos.

En ese momento añadimos el ajo laminado, y removemos bien para que se vaya tostando.

Echamos entonces los huevos, enteros, si no queréis tantas yemas podéis echar tres huevos y una clara, o dos huevos y dos claras. Bajamos el fuego al mínimo y removemos bien para que se vaya haciendo e integrando el huevo, pero sin que nos quede seco, el tiempo justo, y a última hora añadimos los taquitos de jamón, mezclamos todo bien y servimos. 

revuelto de trigueros y jamón

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