Si os gusta el limón, este manera de guisar el cordero seguro que os encanta, porque le da a la carne ese toque del cítrico que a mí particularmente me gusta bastante. Hay quien dice que con el limón todas las carnes saben igual, pero como siempre, hay recetas para todos los gustos.
Ingredientes para 4 personas
1 kilo de carne de cordero
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 limón
Un vaso de vino blanco
Aceite de oliva
Sal
4 patatas
Elaboración
Pediremos al carnicero que nos corte el cordero en trozos. Les echamos sal y los doramos en una tartera con un buen chorro de aceite de oliva. Los sacamos y reservamos.
En el mismo aceite pochamos la cebolla cortada en juliana, y cuando vaya cogiendo color añadimos los dientes de ajo laminados. Cuando esté pochado echamos el zumo de un limón y un vaso de vino blanco y dejamos que reduzca el alcohol. Añadimos entonces el cordero y dejamos a fuego medio durante unos 45 minutos más o menos.
Pasado ese tiempo añadimos las patatas peladas, lavadas y troceadas, miramos a ver qué tal de sal, y si es necesario rectificamos. Lo dejamos durante unos 20 minutos más y ya tenemos un cordero guisado muy pero que muy rico.
