Si os gusta el limón, este manera de guisar el cordero seguro que os encanta, porque le da a la carne ese toque del cítrico que a mí particularmente me gusta bastante. Hay quien dice que con el limón todas las carnes saben igual, pero como siempre, hay recetas para todos los gustos.

Ingredientes para 4 personas

1 kilo de carne de cordero

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 limón

Un vaso de vino blanco

Aceite de oliva 

Sal

4 patatas 

Elaboración

Pediremos al carnicero que nos corte el cordero en trozos. Les echamos sal y los doramos en una tartera con un buen chorro de aceite de oliva. Los sacamos y reservamos.

En el mismo aceite pochamos la cebolla cortada en juliana, y cuando vaya cogiendo color añadimos los dientes de ajo laminados. Cuando esté pochado echamos el zumo de un limón y un vaso de vino blanco y dejamos que reduzca el alcohol. Añadimos entonces el cordero y dejamos a fuego medio durante unos 45 minutos más o menos. 

Pasado ese tiempo añadimos las patatas peladas, lavadas y troceadas, miramos a ver qué tal de sal, y si es necesario rectificamos. Lo dejamos durante unos 20 minutos más y ya tenemos un cordero guisado muy pero que muy rico.

cordero al limón con patatas

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