Comenzamos la semana con una receta de bizcocho, porque hay que cuidar lo que comemos desde bien temprano, y no hay como un buen bizcocho casero de lo más esponjoso, como el de hoy, para comenzar bien el día.

Vamos a necesitar

4 huevos

125 gr de azúcar

80 gr de harina

El zumo de medio limón

1 cc de azúcar avainillada

1 cc de levadura

Elaboración

Separamos las claras de las yemas y montamos las primeras. Una vez montadas, añadimos la mitad del azúcar y seguimos batiendo hasta conseguir un merengue firme.

Las yemas las mezclamos bien con el resto del azúcar y el zumo de medio limón.

A continuación, y con movimiento envolventes, mezclamos las yemas con el merengue hasta que quede bien integrado.

Por último añadimos la harina, levadura y azúcar avainillada tamizadas y seguimos mezclando con cuidado hasta que queden bien integrados todos los ingredientes.

Echamos la mezcla en un molde y horneamos a 165º durante unos 50 minutos aproximadamente, como siempre, depende del horno.

Además de que la cocina os va a oler a gloria, tendréis como resultado un bizcocho jugoso, esponjoso, con un sabor riquísimo, y perfecto para que vuestros desayunos sean todo un placer.

bizcocho esponjoso

La receta la encontré en el blog de Bizcochela

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