La leche asada chilena viene a ser como nuestro flan en cuanto a ingredientes, pero su elaboración, al horno y no al baño maría, hacer que el resultado sea una textura distinta a la del flan. Si hablamos de sabores, deliciosa como nuestros flanes.

Esta receta la encontré en el libro "El amor es... un libro de recetas" de Elisabetta Flumeri y Gabriella Giacometti. En él se recoge el recetario de Marguerita, la protagonista de "El amor es un bocado de nata", una mujer con pasión por la cocina que sueña con abrir el restaurante de su madre, en la campiña toscana.

Hace años mi tía Fina hacía una tarta que llevaba mantequilla y estaba deliciosa, y de la que espero conseguir la receta. Tiempo más tarde descubrí la esencia de aquella tarta en Portugal, concretamente en Lisboa, donde tuve la suerte de degustar el "Bolo de bolacha", el mismo que os presento hoy. Es un tipo a la "Tarta de la abuela asturiana", pero con alguna variación.

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